ATTIEKE AU POISSON FRIT

L’attiéké ou couscous de manioc est un mets traditionnel ivoirien. Il s’accompagne généralement de poisson, de viande, de poulet et d’une petite salade de crudités. Je suis littéralement tombée sous les charmes de ce plat.

RECETTE

*Attiéké

  • 500g d’Attiéké

Arrosez l’attiéké d’un petit peu d’eau (vous pouvez au préalable écraser grossièrement la boule d’attiéké). Ensuite passez l’attiéké 3 minutes au micro-ondes. Égrainez à l’aide d’une fourchette, puis assaisonnez de sel et d’un filet d’huile végétale. Mélangez.

*Poisson

  • 2 daurades vidées, écaillées et nettoyées.

Faites des incisions sur les 2 faces puis assaisonnez de sel et poivre.

Ensuite pilez 1 oignon, 4 gousses d’ail, une poignée de persil et 8 graines d’Akpi. Appliquez la marinade sur la surface, dans les entailles et à l’intérieur des poissons.  Laissez mariner une nuit au frigo. Le lendemain faîtes frire les poissons dans l’huile végétale.

*Salade

  • 1/2 oignon blanc et rouge
  • 3 tomates
  • 1/2 concombre

Coupez les crudités en dés puis assaisonnez de sel, poivre et d’huile d’olive aromatisée à l’ail. Au moment de servir, ajoutez un peu de mayonnaise.