Voici une idée d’amuse-bouches aux saveurs africaines que j’ai accompagnés d’une petite sauce Mayo-Pilipili.
Alors pour les crevettes c’est souvent très tranché : il y en a qui n’aiment pas du tout (ou qui sont allergiques) et ceux comme moi qui A DO RENT!
À toutes les sauces je les mange.
INGREDIENTS
- 250 g de crevettes crues décortiquées.
Attention : ce sont les crevettes crues qui sont de couleur grise contrairement aux cuites qui sont roses.
- Sel et poivre à votre convenance
- Huile d’olive et beurre (le beurre est facultatif)
POUR LA MARINADE
- 1càc d’ail semoule
- 1càc de paprika fumé ou classique
- 1càc de persil frais ciselé
- 1 ou 2 pincées de flocons de piment séché
- Jus d’un demi-citron
- Un peu d’huile d’olive
PREPARATION
- Salez et poivrez les crevettes. Réservez de côté
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les crevettes. Bien mélanger et laissez mariner 30min-1h au frais
- Chauffez un peu de beurre et d’huile d’olive dans une sauteuse. Une fois chaude faites sauter les crevettes environ 3 minutes de chaque côté. Les crevettes sont cuites lorsqu’elles passent du gris au rose.
- Faites frire vos bananes plantains comme à votre habitude
- Montez les brochettes en alternant entre rondelles de bananes plantains et crevettes.
SAUCE MAYO-PILIPILI
- Pour la sauce: mélangez la mayonnaise avec un peu de purée de piment et du jus de citron pour obtenir votre mayonnaise au pilipili.
