Le pondu, du poulet sauce tomate et du riz blanc : voici le tout premier plat que j’ai cuisiné pour toute ma famille.
Je devais avoir 14-15 ans. Pour le poulet, je me rappelle que je suis vraiment allée au pif et j’ai réalisé que mon cerveau enregistrait inconsciemment le procédé que je voyais régulièrement.
Mon pondu était une grande réussite (la chance du débutant certainement) au point où un de mes cousins ne croyait pas que c’était moi qui l’avais fait.
Pour le poulet c’était un « poulet dur » comme on en trouve généralement à Kinshasa. Je vous partagerais la recette prochainement.
INGREDIENTS
- 2 sachets de pondu (1kg)
- 1 oignon moyen
- 4 jeunes oignons ou 2 poireaux
- 1/2 poivron vert
- 1 aubergine mauve
- 1 courgette
- 200g de poudre d’arachide
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- 300ml d’huile de palme
- 5 cubes de bouillon de légumes Knorr (OU du sel pour ceux qui ne consomment pas des cubes).
- Piment (optionnel)
REALISATION
- Avant de commencer tous les légumes doivent être préalablement lavés et coupés en petits dés et les oignons émincés
- Placez le pondu dans la casserole ensuite rajoutez par-dessus les oignons, le poivron vert, l’aubergine, les cubes de bouillon de légumes émiettés, l’huile de palme et de l’eau de façon à recouvrir tout le pondu.
- Laissez tout mijoter pendant 3h sur feu moyen, en rajoutant de l’eau entre les heures si besoin.
- Après 2h45 de cuisson, rajoutez les sardines émiettées.
- 20 min avant la fin ET lorsque l’eau a suffisamment réduit, ajoutez les arachides moulues ensuite baissez le feu entre moyen et doux. Ne pas mélanger mais laisser simplement mijoter. Mélangez à la fin de cuisson.
