Le gombo est un légume que je ne consomme que depuis décembre 2021. Avant cela, j’avais un blocage à cause de son aspect visqueux. J’ai cependant appris à le cuisiner différemment pour éviter cette apparence...
Voici un plat qui plaît beaucoup à certains mais pas du tout à d’autres. Pour ma part, ça faisait bien longtemps que je n’en avais plus mangé et j’ai vraiment adoré cette petite recette. Pour...
INGREDIENTS 850g de jambonneau fumé (ou viande/volaille fumée de votre choix) 1 oignon émincé 1 poivron jaune coupé en dés 1 jeune poireau émincé 1 petite courgette coupée en cubes 1/2 aubergine coupée en dés...
Vous connaissez déjà le célèbre POULET MAYO, star de la « street food » congolaise. Je vous propose ici une variante à base de viande de porc (« Ngulu » en Lingala). INGREDIENTS 1kg de viande de porc coupée...
INGREDIENTS 860g de queue de bœuf 100g de gombo (dongo-dongo, okra) *Pour la précuisson 1 oignon coupé grossièrement 2 gousses d’ail coupées grossièrement J’ai mis 1càs d’un reste de mixture oignon/ail/persil Sel 1 feuille de...
La sauce arachide est un « must » lorsque je cuisine la viande fumée. Je trouve que les deux se marient très bien. C’est d’ailleurs ma sauce africaine favorite. Ici, je l’ai cuisinée avec des cotis fumées...
INGRÉDIENTS 700 g de makoso 2 citrons *À émincer très finement 1 oignon 1 grosse tomate fraîche 2 jeunes oignons (ndembi) *À mixer ensemble 4 gousses d’ail 1 poignée de feuilles de céleri 1/2 poivron...
